Qui ne mange pas le manioc en Afrique ?

Il se consomme sous toutes les formes : en farine (foufou), en gari (tapioca), en attieke, en pâte, en bâton (bobolo, miondo, chikouanga), il entre peu à peu dans le secteur industriel aussi avec son amidon. En Afrique subsaharienne le manioc est un ingrédient incontournable, utilisé depuis des générations.

Au Cameroun, c'est un classique de la cuisine locale qui se décline en différentes variétés, des plus traditionnelles au plus modernes.

Avec ses possibilités de transformation en produits à valeur ajoutée et son potentiel d'exportation vers les marchés régionaux et internationaux, le manioc pourrait devenir un véritable moteur économique et social pour le Cameroun. 

La question se pose donc : ne faudrait-il pas développer davantage la filière manioc pour stimuler l'économie du pays ?

Un reportage de Laura Leukeufack pour AFO Média.